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accueil specialités chefs menu events locations réserver contact toggle navigation about specials chefs menu events locations book contact auberge de montagne le boenlesgrab wasserbourg par 68610 lautenbach reservations: 03 89 71 10 88 accueil l'auberge de montagne du boenlesgrab vous accueille dans son restaurant entièrement rénové accessible aux personnes à mobilité réduite dans un cadre infiniment chaleureux, montagnard et autrichien dans l'âme. l'établissement a été entièrement rénové avec des normes écologiques le boenlesgrab est un véritable petit eden situé au pied du petit ballon, à 866 m d' altitude. l'auberge, ce chalet vosgien qui vient d' être entièrement rénové est posé là, comme un diamant dans un écrin de verdures aux senteurs de myrtille, de gentiane et de miel de sapin. il domine deux vallées, le florival et celle de munster. la terrasse vous offrira une vue magnifique sur la plaine d’alsace et vous ouvrira l’appétit. dans ce haut lieu gastronomique on ne vient pas par hasard, christophe ruolt, le chef de cuisine, a fait un parcours sans fautes chez les chefs les plus prestigieux : patrick fulgraff, chef étoilé à colmar, gilbert koehler du cheval blanc à westhalten, son père spirituel, paul haeberlin, de l’exquise auberge de l’ill qui lui ont transmis leur savoir. son parcours l’a aussi emmené à paris au taillevent sur les champs elysée, en suisse et en allemagne où il a rencontré son épouse. propositions de menus pour groupes et banquets propositions service traiteur photos de l' vues aérienne de l' vidéo aérienne de l' offres d'emplois spécialités du jour déjeuner notre menu randonneur approvisionné auprès des producteurs locaux (17.50 € entrée, plat et dessert) du mardi au vendredi déjeuner carte et produits de saison, spécialités de la chasse. menu de la marcairie . diners soirées à thème: cuisine au feu de bois, carte gastronomique, carte de vins de + de 150 références. nos tartines flambées avec différentes farines et produits bio au gré de l'envie du chef ( à volonté, 17 € par personne)-- votre chef le chef christophe ruolt , passionné par sa cuisine explore un territoire de saveurs avec inventivité, soin et finesse. inka ruolt a l'accueil inka vous conseillera sur les plats du moment et vous proposera les vins pour les accompagner. christophe ruolt chef de cuisine christophe vous fera déguster ses plats avec l'expérience acquise tout au long de son parcours et avec les produits du terroir. marques alsace tourisme alsace la marque alsace a pour principal objectif de développer l’attractivité et le rayonnement de la région en valorisant ses nombreux atouts. la carte du moment les plats sont préparés par le chef qui aime la cuisine traditionelle, moderne et de préférence en bio, il y met beaucoup d'amour et d'attention. notre apéritif maison le muscat d’alsace accompagné de baies de raisins marinées au marc de gewurztraminer 5.50 € entrées le cheese – cake au thym, crème de fromage de chèvre frais, myrtilles sauvages 13.00 € le carpaccio de chevreuil de nos forêts vosgiennes, salade d’agrumes au sirop de baies poivrées de tasmanie, copeaux de pecorino 17.50 € l’œuf fermier poché, mousseline crémeuse aux cèpes des sous-bois, darnes de jambon sec d’italie 9.50 € le gratin de tête de veau cuit dans son fond aux champignons de saison 14.00 € le homard cuit au « bleu », tartare de concombre, fromage blanc et menthe fraîche, légumes condimentés aux épices thaï 24.00 € le menu enfant ( jusqu'à 12 ans ) 10.00 € l’escalope de volaille à la crème, légumes et pommes frites la glace panachée et sa crème chantilly nos plats le cœur de filet de taureau, écrou de moelle à la persillade de pommes fruit, glace de vin rouge et pommes allumettes 28.00 € le suprême de volaille « label rouge » d’alsace rôti, pesto d’herbes sauvages sous la peau, gnocchis à la romaine 24.00 € le carré d’agneau, cuisson au four, croûte de moutarde et moelle, pommes de terre grenaille rissolées 29.00 € le kebab de jeune sanglier aux épices, concombre snackés, feuilles de roquette, tomate fraîche 26.00 € l’osso bucco de lotte de l’atlantique, bouillon de fruits de mer parfumé à la citronnelle et gingembre, spaghettinis fraîches 29.50 € (certaines de nos entrées peuvent être proposés en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion) (veuillez consultez nos suggestions du chef sur notre ardoise) les fromages de nos chaumes le munster fermier au cumin 7.50 € l’assortiment de fromages de nos chaumes 8.50 € desserts la tarte de jour 3.80 € à 4.60 € la véritable poire » belle hélène » glace vanille bourbon, fondu de chocolat noir 9.50 € le sabayon « minute « parfumé au grand-marnier, fruits rouges d’été, glace à la vanille 11.00 € le sorbet « fruits du verger » arrosé de son eau de vie 9.50 € le mille – feuilles au chocolat de cuba, chutney de kumquat 10.00 € le caquelon de glace yaourt, verrine de framboises chaudes 10.50 € la crêpe fourrée à la crème de griottines (à commander en début de repas) 12.00 € le café « san théodoro « glacé liégeois 8.50 € supplément de chantilly maison 0,80 € tous les plats vins au verre pour accompagner votre dessert tokaji 2010, château pajzos « les 5 puttonyos » hongrie 7,50 € le verre notre vin du mois domaine la colombette 2015, lirac, rouge cellier des chartreux, gard le verre (15cl) : 5,50 € le ¼ l : 9,50 € v le ½ l : 19,00 € la bouteille de 0,75 l : 28,50 € nos vins au verre (15 cl) le pinot gris fleck, alsace 4,50 € sauvignon blanc 2017,gard 4,80 € grenache rosé 2017, pays d’hérault 5,00 € côtes du rhône « le caillou »2017, rouge, agriculture biologique 7,00 € grenache/syrah 2016, rouge, pays d’hérault 6,00 € evénements annuels les dates des événements annuels seront diffusées ici sur le site et sur les pages des réseaux sociaux. pour le service du vin au verre. important choix de vins au verre issus des meilleurs crus régionaux. reserver la table les animations pour 2018 au boenlesgrab . . des produits de terroir, frais et régionaux avec beaucoup de saveurs. venez coûter la différence. réserver une table locations de gîtes prochainement le boenlesgrab est heureux de vous présenter leurs gîtes. encore en constructions. gîte du boenlesgrab & ceps lieu-dit boenlesgrab wasserbourg 68500 réserver gîte du boenlesgrab & giroles lieu-dit boenlesgrab wasserbourg 68500 réserver gîte du boenlesgrab & bolet lieu-dit boenlesgrab wasserbourg 68500 réserver gîte du boenlesgrab & coulemelle lieu-dit boenlesgrab wasserbourg 68500 réserver réserver une table prenez soins de réserver votre table pour être sûr d'avoir celle que vous préférée. location gîte du boenlesgrab & cep gîte du boenlesgrab & girole gîte du boenlesgrab & bolet gîte du boenlesgrab & coulemelle réserver contacter nous a chaque plat son verre de vin. restez en contact sur les médias sociaux pour en savoir plus sur nos événements spéciaux restez en contact auberge de montagne le boenlesgrab wasserbourg par 68610 lautenbach 03 89 71 10 88 contact jours d'ouvertures lundi mardi mercredi jeudi .. vendredi samedi dimanche jour de fermeture service uniquement à midi et le soir ouvert pour fête de famille et groupe service uniquement à midi et le soir ouvert pour fête de famille et groupe service midi (en hiver le jeudi soir uniquement sur réservation à partir de 4 personnes) service midi et soir service midi et soir service midi et soir mentions légales société : sarl adresse postale : lieu-dit boenlesgrab 68230 wasserbourg france siège social : lieu-dit boenlesgrab 68230 wasserbourg france téléphone : +33 3 89 71 10 88 adresse électronique (courriel) : eurlaubergeboenlesgrab@nordnet.fr immatriculée au rcs sous siren : fr 91 399 926 823 siret : 399 926 823 00010 code ape : 5610a numéro d'habilitation tourisme : numéro individuel d'identification à la tva : fr 91 399 926 823 directeur de la publication : inka et christophe ruolt responsable légal : inka et christophe ruolt auberge de montagne le boenlesgrab boenlesgrab jpp 2007 © 2018 | tous droits r
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